2021年– date –

ワインの勉強を始めると、はじめに名前が挙がる産地はフランスだと思います。 過去のワイン文化の中心で、現在でもその地位を保ちながら新しい情報も発信しています。 そんなワイン産地フランスについて学んでいきましょう。 フランスの産地は10地方 フラ...

今日ご紹介するお酒は白酒です。 白酒ってどんなお酒なの？香りや味わいはどんな感じか知りたい！料理との相性は？という疑問をソムリエのミヤケが分かりやすく解説します。 これを機会に白酒を楽しんでください！ 【白酒】はどんなお酒？ 読み方と原産国...

チャーシューの始まり 中国にこんなお話があります。 ある時、豚飼いの少年が父親の留守中に誤って火事を出し、生まれたばかりの子豚を家もろとも焼いてしまいました。 気が動転した少年は焼け跡から焦げた子豚を出そうとして指に火傷を負ってしまいました...

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赤ワインは黒ブドウから造られる醸造酒で、酸味と果実味と渋みが特徴です。基本的な醸造方法とその他の特殊な醸造方法を説明していきます。 赤ワインの醸造方法の手順は以下のとおりです。 赤ワインの醸造方法の手順 収穫 vendange破砕 foulage・除梗 égra...

白ワインは白ブドウから造られる、酸味と果実味を特徴としたワインです。基本的な醸造方法とその他の特殊な醸造方法を説明していきます。 白ワインの醸造方法の手順は以下のとおりです。 白ワインの醸造方法の手順 収穫 vendange 破砕 foulage・除梗 égrap...

こんにちは、ソムリエのミヤケです。 今回はワインの基本的な造り方について解説をします。まずはじめにワインはブドウを絞たジュースを発酵させて造ります。 ネットショップやお店で紹介されているワインは色々なタイプあり、種類が多すぎて好みのワイン...