miyakekatsumi– Author –

ワイン愛好家がよく訪れるフランスとイタリアは、それぞれ独自の魅力と特色を持つワイン生産国として世界的に有名です。 イタリアワインはその多様性と地域ごとの特徴で知られ、一方でフランスのワインはその伝統的な製法と品質管理で名声を博しています。...

アブーリウの主な産地 アブーリウは、主にフランス南西部とカルフォルニアで栽培されている黒ブドウです。 現在ではボルドーの内陸部に位置するノートルダム大聖堂が有名なコート・デュ・マルマンデ地方とカルフォルニアごく少量が赤ワイン用に栽培されて...

日本酒はいろいろな種類があって、好みの味わいの日本酒を見つけるのが難しいと思います。 まずは日本酒の定義と原材料・製法を詳しくみて自分の好みの日本酒を見つけるヒントにしていただければ嬉しいです。 日本酒の定義 はじめに日本酒とはどのように造...

ワインの勉強を始めると、はじめに名前が挙がる産地はフランスだと思います。 過去のワイン文化の中心で、現在でもその地位を保ちながら新しい情報も発信しています。 そんなワイン産地フランスについて学んでいきましょう。 フランスの産地は10地方 フラ...

今日ご紹介するお酒は白酒です。 白酒ってどんなお酒なの？香りや味わいはどんな感じか知りたい！料理との相性は？という疑問をソムリエのミヤケが分かりやすく解説します。 これを機会に白酒を楽しんでください！ 【白酒】はどんなお酒？ 読み方と原産国...

チャーシューの始まり 中国にこんなお話があります。 ある時、豚飼いの少年が父親の留守中に誤って火事を出し、生まれたばかりの子豚を家もろとも焼いてしまいました。 気が動転した少年は焼け跡から焦げた子豚を出そうとして指に火傷を負ってしまいました...

この記事はパスワードで保護されています

この記事はパスワードで保護されています

赤ワインは黒ブドウから造られる醸造酒で、酸味と果実味と渋みが特徴です。基本的な醸造方法とその他の特殊な醸造方法を説明していきます。 赤ワインの醸造方法の手順は以下のとおりです。 赤ワインの醸造方法の手順 収穫 vendange破砕 foulage・除梗 égra...

白ワインは白ブドウから造られる、酸味と果実味を特徴としたワインです。基本的な醸造方法とその他の特殊な醸造方法を説明していきます。 白ワインの醸造方法の手順は以下のとおりです。 白ワインの醸造方法の手順 収穫 vendange 破砕 foulage・除梗 égrap...