ワインの勉強を始めると、はじめに名前が挙がる産地はフランスだと思います。
過去のワイン文化の中心で、現在でもその地位を保ちながら新しい情報も発信しています。
そんなワイン産地フランスについて学んでいきましょう。
フランスの産地は10地方
フランスの国土面積は日本の約1.7倍(フランス：64,380,000ha、日本：37,800,000ha)です。
フランスの国土面積中の約1.16％の744,812haがブドウの栽培面積です。
ha（ヘクタール）がどの位かというと100m×100mの広さなので、フランスのブドウ栽培面積は東京ディズニーランドの約14,604倍です。
そんなフランスのワイン産地は以下の10地方に分かれています。
1.シャンパーニュ地方(Champagne） 2.ブルゴーニュ地方(Bourgogne) 3.ボルドー地方(Bordeaux) 4.ロワール地方(Val de Loire) 5.コート・デュ・ローヌ地方(Côtes du Rhône) 6.アルザス地方(Alsace) 7.ジュラ・サヴォワ地方(Jura-Savoie) 8.南西地方(Sud-Ouest) 9.プロバンス地方・コルス島(Provence-Corus) 10.ラングドック・ルーション地方(Languedoc-Roussillon)
それぞれの地方の概要を学びましょう。
シャンパーニュ地方(Champagne）
シャンパーニュ地方のブドウ栽培面積は約35,280ヘクタールで99％以上がA.O.C.ワインの栽培地です。（フランスのブドウ栽培面積の約0.047%）
A.O.C.ワインとはフランスワインの品質分類で原産地統制呼称で認定された地理的表示のできるワインです。
主要産地のランスは北緯49度5分・エペルネは北緯49度と、フランスの産地で一番北にあり、冬は寒く夏が暑く雨が少ないのか特徴の大陸性気候です。
実際には海の影響も受けるのでぶどう畑は温暖な気候に恵まれ、年間平均気温は11℃です。日照時間は年間約1700時間で平均降水量は年間約550〜700mm。
主要地区はランスとエペルネの街を中心とした以下の3地区です。
モンターニュ・ド・ランス(Montagne de Reims) ヴァレー・ド・ラ・マルヌ(Valais de la Marne) コート・デュ・ブラン(Cotes du Blancs)
その他にはコート・ド・セザンヌ(Côte de Sézanne) バー・シュル・オーボワ(Bar-sur-Aubois) Bar-Sequanaisの生産地区もあります。
ブドウの主要品種は以下の通りです。
| 白ブドウ | シャルドネ(Chardonnay) |
| 黒ブドウ | ピノ・ノワール(Pinot Noir) ピノムニエ(Pinot Meunier) |
その他にアルバンヌ、プティ・メリエ、ピノ・ブラン、ピノ・グリが認められていて合計7種類の品種がシャンパーニュの醸造に使用されます。
ブルゴーニュ地方(Bourgogne)
ブルゴーニュ地方のブドウ栽培面積は約49,867haで、ボジョレー地区（28,334ha）を含んだぶどう栽培地です。（フランスのブドウ栽培面積の約0.066%）
シャンパーニュ地方と同じく、冬は寒く夏が暑く雨が少ないのか特徴の大陸性気候です。
ブルゴーニュの特徴は単一品種から造られるワインであるということです、また産地は地方村畑と細かく分割されています。
主要地区は以下の6地区です。
シャブリ‐グラン・オーセロワ(Chablis - Grand Auxerrois) コート・ド・ニュイ(Ces de Nuits) コート・ド・ボーヌ(Côtes de Beaune) コート・シャロネーズ(Côte Chalonnaise) マコネ(Mâconnais) ボージョレ(Beaujolais)
品種表示がない白ワインはシャルドネから、赤ワインはピノ・ノワールから造られています。
| 白ブドウ | シャルドネ(Chardonnay) アリゴテ(Aligotè) |
| 黒ブドウ | ピノ・ノワール(Pinot Noir) ガメイ(Gamay) |
ボルドー地方(Bordeaux)
ボルドー地方のブドウ栽培面積は約111,000ヘクタールでフランスのA.O.C.ワインの生産地で最大面積を誇ります。（フランスのブドウ栽培面積の約0.149%）
冬温和夏は比較的涼しく温度高目でやや雨が多い海洋性気候です。
ブルゴーニュワインの特徴は複数品種のブドウをブレンドして造られる事です。
主要地区は以下の6地区です。
メドック(Médoc) グラーブ(Graves) ソーテルヌ‐バルザック(Sauternes-Barsac) ブライ‐ブルジェ(Blaye-Bourgeais) サン・テミリオン、ポムロール、フロンサック(Saint-Emilion Pomerol-Fronsac) アントル、・ドゥ・メール(Entre-Deux-Mers)
ブドウの主要品種は以下の通りです。
| 白ブドウ | セミヨン(Sémillon) ソーヴィニオン・ブラン(Sauvignon Blanc) ミュスカデル(Muscadelle) |
| 黒ブドウ | メルロー(Merlot) カベルネ・ソーヴィニョン(Cabernet Sauvignon) カベルネ・フラン(Cabernet Franc) マルベック(Malbec) プティ・ヴェルド(Petit Verdot) |
ロワール地方(Val de Loire)
ロワール地方の栽培面積は64,000ヘクタールです。（フランスのブドウ栽培面積の約0.085%）
全長1,000km及ぶロワール川の沿岸に広がるワイン産地で風光明媚な景観で「フランスの庭」と呼ばれています。
海から内陸に向かって広がる産地なので、ロワール地方内でも海洋性気候区分の地域と大陸性気候区分の地域が混在しています。
主要地区は以下の4地区です。
ペイ・ナンテ(Pays Nantes) アンジュー－ソミュール(Anjou - Sommele) トゥレーヌ(Touraine) サントル・ニヴェルネ(Centre Nivernais)
ブドウの主要品種は以下の通りです。
| 白ブドウ | ムロンドブルゴーニュ(Melon de Bourgogne) ピノードラロワール(Pineau de la Loire) ブランフュメ(Blanc Fumé) アルボワ(Arbois) シャルドネ(Chardonnay) シャスラ(Chasselas) |
| 黒ブドウ | ブルトン(Breton) ガメイ(Gamay) グロロー(Grolleau) コット(Côt) ピノドニス(Pineau d’Aunis) ピノノワール(Pinot Noir) カベルネソーヴィニヨン(Cabernet Sauvignon) |
コート・デュ・ローヌ地方(Côtes du Rhône)
コート・デュ・ローヌ地方のブドウの栽培面積は約130,000ヘクタールです。（フランスのブドウ栽培面積の約0.174%）
ローマ時代に交通の要所として栄え、14世紀に法王庁が置かれていていました。
産地は南北約200㎞に渡り、北部と南部に分かれそれぞれの特徴が異なります。
主要地区は以下の2地区です。
北部地区(Septentrional) 南部地区(Méridional)
ブドウの主要品種は以下の通りです。
| 白ブドウ | グルナッシュ・ブラン(Grenache Blanc) ルーサンヌ(Roussanne) マルサンヌ(Marsanne) クレレット(Clairette) ブールブーラン(Bourboulenc) ヴィオニエ(Viognier) |
| 黒ブドウ | グルナッシュ(Grenache) シラー(Syrah) ムールヴェルド（Mourvèdre） |
アルザス地方(Alsace)
アルザスのブドウの栽培面積は約15,531ヘクタールです。（フランスのブドウ栽培面積の約0.020%）
フランスの北東部、ライン川の向こう岸はドイツ国境に接する産地で降水量がフランスで最も少なく、乾燥した半大陸性気候です。
主要地区は以下の2地方です。
アルザス地方(Alsace) ロレーヌ地方(Lorraine)
ブドウの主要品種は以下の通りです。
| 白ブドウ | ピノ・ブラン(Pinot Blanc) リースリング(Riesling) ゲヴュルツトラミネル(Gewürztraminer) ピノ・グリ(Pinot Gris) シルヴァネル(Sylvaner) ミュスカ・ダルザス(Muscat d’Alsace) |
| 黒ブドウ | ピノ・ノワール(Pinot Noir) |
ジュラ・サヴォワ地方(Jura-Savoie)
ジュラ・サヴォワ地方の栽培面積は約3,377ヘクタールです。（フランスのブドウ栽培面積の約0.004%）
ジュラ地方はブルゴーニュの東側の産地で黄ワインや藁ワインなどの独特のワインを生み出していて、醸造学に大きな功績を遺したルイ・パストゥールの出身地で、気候は半大陸性気候です。
サヴォワ地方はスイス国境にあるレマン湖(Lac Léman)近辺の山間部に位置していて、気候は半大陸性気候です。
主要地区は以下の２地区です。
ジュラ地方(Jura) サヴォワ地方(Savoie)
ジュラ地方のブドウの主要品種は以下の通りです。
| 白ブドウ | サヴァニャン(Savagnin) シャルドネ(Chardonnay) ピノブラン(Pinot Blanc) |
| 黒ブドウ | プールサール(Poulsard) トゥルソー(Trousseau) ピノノワール(Pinot Noir) |
サヴォワ地方のブドウの主要品種は以下の通りです。
| 白ブドウ | シャスラ(Chasselas) アルテス(Altesse) ジャケール(Jacquère) モレット(Morette) |
| 黒ブドウ | モンデューズ(Mondeuse) |
南西地方(Sud-Ouest)
南西地方のブドウの栽培面積は約65,000ヘクタールです。（フランスのブドウ栽培面積の約0.087%）
ボルドー地方の東から南のピレネー山脈にかけて広がる産地で、気候は海洋性気候です。
主要地区以下の4地区です。
ベルジュラック地区(Bergerac) ガロンヌ地区(Garonne) トゥールーズ・アヴェイロネ地区(Toulouse-Aveyronnais) ピレネー地区(Pyrénées)
ベルジュラック地区のブドウの主要品種は以下の通りです。
| 白ブドウ | ソーヴィニオン・ブラン(Sauvignon Blanc) セミヨン(Sémillon) ミュスカデル(Muscadelle) |
| 黒ブドウ | メルロ(Merlot) カベルネ・フラン(Cabernet Franc) カベルネ・ソーヴィニョン(Cabernet Sauvignon) |
ガロンヌ地区のブドウの主要品種は以下の通りです。
| 白ブドウ | ミュスカデル(Muscadelle) ソーヴィニオン・ブラン(Sauvignon Blanc) ソーヴィニョン・グリ(Sauvignon Gris) セミヨン(Sémillon) |
| 黒ブドウ | カベルネ・フラン(Cabernet Franc) カベルネ・ソーヴィニョン(Cabernet Sauvignon) メルロ(Merlot) コット(Côt) |
トゥールーズ・アヴェイロネ地区のブドウの主要品種は以下の通りです。
| 白ブドウ | ラン・ド・レル(Len de l’el) モーザック(Mauzac) ミュスカデル(Muscadelle) |
| 黒ブドウ | コット(Côt) デュラス(Duras) フェル・セルヴァドゥ(Fer Servadou) |
ピレネー地区のブドウの主要品種は以下の通りです。
| 白ブドウ | プティ・マンサン(Petit Manseng) グロ・マンサン(Gros Manseng) |
| 黒ブドウ | カベルネ・フラン(Cabernet Franc) カベルネ・ソーヴィニヨン(Cabernet Sauvignon) タナ(Tannat) |
プロバンス地方・コルス島(Provence-Corus)
プロバンス地方・コルス島ブドウの栽培面積は約45,800haヘクタールです。（フランスのブドウ栽培面積の約0.061%）
プロバンスはマルセイユからニースに広がるフランス最大のロゼワインの産地で地中海性気候です。
主要地区はプロバンス地方とコルス島の2地区です。
プロバンス(Provence) コルス島(Corus)
プロバンス地区のブドウの主要品種は以下の通りです。
| 白ブドウ | クレレット(Clairette) ユニ・ブラン(Ugni Blanc) セミヨン(Sémillon) ロール(Rolle) |
| 黒ブドウ | グルナッシュ(Grenache) サンソ―(Cinsault) ムールヴェドル(Mourvèdre) カリニャン(Carignan) シラー(Syrah) ティブラン(Tiburen) |
コルス島のブドウの主要品種は以下の通りです。
| 白ブドウ | ヴェルメンティーノ(Vermentino) ユニ・ブラン(Ugni Blanc) ミュスカ(Muscat) |
| 黒ブドウ | スキアカレロ(Schiacarello) ニエルッキオ(Nielluccio) バルバロサ(Barbarosa) グルナッシュ・ノワール(Grenache Noir) |
ラングドック・ルーション地方(Languedoc-Roussillon)
ラングドック・ルーション地方のブドウの栽培面積は約17,300ヘクタールです。（フランスのブドウ栽培面積の約0.023%）
南フランスと地中海に広がるフランス最大の産地で、地中海性気候です。
主要地区はラングドック地方と・ルーション地方の2地区です。
ラングドック地方(Languedoc) ルーション地方(Roussillon)
ラングドック地方のブドウの主要品種は以下の通りです。
| 白ブドウ | クレレット(Clairette) ピクプール(Piquepoul) ブールブーラン(Bourboulenc) ヴェルメンティーノ(Vermentino) グルナッシュ・ブラン(Grenache Blanc) マカブー(Macabre) マルサンヌ(Marsanne) ルーサンヌ(Roussanne) モーザック(Mauzac) |
| 黒ブドウ | グルナッシュ・ノワール(Grenache Noir) シラー(Syrah) ムールヴェドル(Mourvèdre) カリニャン(Carignan) サンソー(Cinsault) メルロー(Merlot) カベルネ・フラン(Cabernet Franc) |
ルーション地方のブドウの主要品種は以下の通りです。
| 白ブドウ | グルナッシュ・ブラン(Grenache Blanc) マカブー(Macabre) ミュスカ・ア・プティ・グラン(Muscat à Petits Grains) |
| 黒ブドウ | カリニャン・ノワール(Carignan Noir) ムールヴェドル(Mourvèdre) グルナッシュ・ノワール(Grenache Noir) シラー(Syrah) |
フランスのワイン産地の概論ですがほとんどは、地方ごとの主要ブドウ品種が大切なのでしっかり覚えましょう。
実際に日本ですべての品種を飲み比べることは難しいと思いますが、ネットで入手できるものが増えているので楽しみは多いと思います。
それぞれの品種の特徴を覚えて楽しみましょう！
コメント
コメント一覧 （49件）
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